うちのキャベツと野菜の浅漬け 塩昆布で

うちのキャベツと野菜の浅漬け 塩昆布で
うちの家族の大好きな浅漬けの覚書です。グッチさんお勧めの隠し味入り

材料 (うちの3人分)

キャベツ
1/4個
にんじん
半分
きゅうり
1本
塩昆布
二つまみくらい
 
酢(お好みで)
小1
砂糖(お好みで)
大2/3
 
隠し味?あれば↓
煮干粉
小1/2くらい

1

キャベツ、にんじん千切り きゅうり輪切り。塩少々振って混ぜて置いておく

2

塩昆布を入れて混ぜる

3

ごま油、酢、砂糖はお好みで入れて下さい。

4

写真

塩昆布のだしが出て充分それだけで美味しいですが、テレビでグッチさんお勧めの隠し味「煮干粉」をほんの少々いれるのを見てそれ以来入れています。

5

砂糖はお好みですがグッチさんが浅漬け作るときにいつもちょっと入れるそうです。まろやかになっていい味が出ると思います!

コツ・ポイント

酢はにんじんやきゅうりの他の野菜の栄養をなくしてしまう酵素を止める為にちょこっと入れます。

混ぜてからちょっと置いておくと(15分くらい)味がなじんで昆布のだしがよく出て甘みがでます。野菜もしんなりして食べやすくたっぷり食べられます。

このレシピの生い立ち

給食でこんなのが出たから作ってくれと娘にリクエストされました。さっぱり好きの娘が大好きです。薄味で野菜がたっぷり取れるのでよく作ります。
レシピID : 449410 公開日 : 07/10/25 更新日 : 08/10/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (8人)

17/04/24

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さっぱりした味でいくらでも食べられます。玉葱も入れてみました。

トーシコちゃん

新たまねぎを入れたんですね!グッドアイデアですね。ありがと

16/10/25

写真

塩昆布がいいお出汁になって美味しかったです♡ご馳走様でした♡

kyobobo

kyoboboさんありがとうございます。(^^)

13/02/24

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春キャベツ人参大根葉で☆半日寝かせてまろやかー♪箸休めに◎39

ロクシタンマニア

寝かせるとまろやかになるよね~大盛りでおいしそう(^^♪

09/04/10

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キャベツが美味しい〜〜!塩昆布がいい味出してますね!

satomako

春キャベツが美味しい時期ですよね♪美味しそうに出来てますね!