鱈と大根・里芋の旨煮

鱈と大根・里芋の旨煮
淡白な鱈と野菜を煮ました。さっぱりだけど、野菜に旨みが移って満足のいく味になりました☆お酒で旨みをアップさせるのもポイントです。

材料

約80~100g
大根
150~200g
里芋
3個くらい
大さじ2
醤油
約大さじ2~3
昆布
適量
水orだし汁
適量

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鱈は食べやすい大きさに、大根は乱切り、里芋は半分又は1/4に切っておきます。

2

鍋に、角切りにした昆布、大根、里芋を入れ、水か出汁を材料がひたひたになるくらいまで加えます。中火にかけ、沸騰したら酒、みりんを加えて落し蓋をし、弱火でことこと煮ます。

3

写真

大根に竹串を刺してみてす~っと通ったら、醤油を加え2~3分煮ます。鱈を加え、10分ほど煮込んだら出来上がり☆煮詰めるとさらに味がしみ込んで美味しくなります。

コツ・ポイント

弱火でじっくり煮てください☆味の染み具合が違います。味はお好みで調節してみてくださいね。

このレシピの生い立ち

鱈が余っていたので、鱈を使って何か一品作りたかった。
レシピID : 449411 公開日 : 07/10/25 更新日 : 07/10/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

13/11/20

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よく味がしゅんでて美味しかったです~(*^O^*)♪

やまたす

寒い時季にはいいですよね!ありがとうございます!

13/02/19

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おいしくできました☆

れあちぃまま

ありがとうございます!おいしそう★

12/04/24

First tsukurepo mark
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春大根でつくりましたー^^味がしみこんでました!!

まつ純

この時期もいいですね♪美味しそう☆