時短飴色玉葱でオニオンスープ

玉ねぎを繊維に逆らい薄切りにし、冷凍する
冷凍する事によって繊維が壊れ、飴色になりやすい

凍ったままいれて大丈夫ですよ。油はね注意です。

オリーブオイルで炒めます。
鍋全体に広げ、焼いては混ぜ、また広げて焼いたら混ぜを繰り返すと早く飴色になります。

しっかり飴色になりました。

水、ブイヨンキューブ、塩胡椒をして味見をし5分弱火で煮込み完成。