鶏肉?って必ず聞かれる→畑のお肉の唐揚げ

鶏肉?って必ず聞かれる→畑のお肉の唐揚げ

Description

畑のお肉?大豆のお肉?お名前色々あるけど。必ず聞かれる→「鶏肉?」少しヘルシーな唐揚げ♪冷めても固くならない優れものです

材料

畑のお肉(大豆のお肉や大豆ミートお名前色々)
15個(乾燥状態で50~60g)
にんにくと同量
大さじ1
大さじ3
小さじ1/2
大さじ1
小麦粉(米粉でも◎)
大さじ1
適量
あれば便利→ビニール袋
1枚

作り方

  1. 1

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    畑のお肉をたっぷりの水で戻します。お急ぎの場合はお湯で戻すと早いです。

  2. 2

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    最低でも乾燥状態より2倍に膨れ戻っていれば◎ザルにあげ水を切り、畑のお肉がつぶれない程度にギュ~と水気をしぼります

  3. 3

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    ボウルに→にんにく・生姜・濃口醤油・料理酒・塩・和風顆粒だしの素を入れ混ぜ合わせます

  4. 4

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    ③に②を入れ合わせ調味料がしっかり畑のお肉に味がつくように手で全体に何度か混ぜ合わせます。そのまま最低10分は放置します

  5. 5

    写真

    ④の漬け込みで最低10分は漬け込めば、畑のお肉だけをビニール袋に移します。ボウルに残った合わせ調味料は入れません。

  6. 6

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    ⑤のビニール袋に片栗粉・小麦粉等を入れ、若干空気も入れて入口を縛り、フリフリと粉を畑のお肉にまぶします

  7. 7

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    160~180度の揚げ油で⑥を揚げます。

  8. 8

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    時々ひっくり返しながら揚げます
    *参考までに・・・いつも私は5分程揚げます

コツ・ポイント

レシピ②や⑤で余分な水分はきることです☆
レシピ④で合わせ調味料の漬け込む時間は最低でも10分は漬け込むことです。一度5分で試すと・・・味が薄く仕上がりました。
片栗粉と小麦粉を衣に使用するのは、小麦粉だけではカラっと揚がらなかったので。

このレシピの生い立ち

鶏肉と同じようには少しいかない→畑のお肉ですが色々試してみるとこのレシピにおさまりました
レシピID : 4494893 公開日 : 17/04/28 更新日 : 17/04/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2021年4月9日

味がしっかり付いていて美味しく出来あがりました。揚げ時間も短く済むので楽でした。

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2020年5月12日

美味しくできました(^^) ありがとうございます(^^)

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2017年9月1日

初れぽ

畑のお肉、使い方に迷ってたので、美味しくできて満足です♪

私も最初は謎の食材に戸惑っていました汗☆嬉しいレポ感謝です♡

めみたん☆ 2017年05月08日 22:20
amaamacoさん♪

こんばんは(*^^*)
今日は 焼き鯖でマリネに
素敵なレポ 献立にも有難うございました( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆
日記がなかったので
レシピのコメント欄に書き込んでしまい ごめんなさい

初めまして
 めみたん☆と申します
amaamaco さんからの
初めてのレポでしたので
一言お礼が言いたくて…
有難うございました

拙いキッチンですが
これからも宜しくお願いします❤
    めみたん☆
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