たたきれんこんのきんぴら~レンジで

たたきれんこんのきんぴら~レンジで
れんこんの歯ごたえを生かして。

材料

れんこん
250g
1本
いりゴマ
適宜
1T
★酒/みりん
各1/2T
★砂糖
1/2t

1

写真

レンコンを縦に2つ割りか、太ければ3つ4つに割って切り、棒で穴の方から叩いて、一口大に割っていく。切るはしから、水にさらして水気を切る。

2

写真

酒を1T入れ、1000Wで2分チンする。

3

写真

★の調味料を合わせて回しいれ、かき混ぜて1000Wで2分ちんし、混ぜて2分チンし、さらに2分チンします。途中で水分がなくなるようでしたら、水を少し加えてからチンしてください。焦げないように気をつけてください。

4

汁気がなくなったら、鷹の爪の種を取ってちぎって入れます。ごまも入れて混ぜます。

コツ・ポイント

焦げないように気をつけてください。鷹の爪の変わりに、醤油を減らして辛子明太子をからませてもおいしいような気がしますので、また機会があれば作ってみたいと思います。

このレシピの生い立ち

10数年前の雑誌のレシピにありましたが、自分流にアレンジしました。
レシピID : 449508 公開日 : 07/10/26 更新日 : 07/10/26

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