チゲ鍋

白菜は、葉の部分はザク切りにし、白い部分は繊維にそって縦に切る。もやしはよく洗う。大根は半月切り。キャベツも適当にきります。

スープをつくります。鍋に1Lの水をいれて昆布をいれ火にかけます。
沸騰してきたらかつお節をいれて煮立たないように2、3分にて、昆布とかつお節を取り出します。

だし汁の入った鍋に、ガラスープの素を大2・酒大1を加えて一煮立ちさせます。

鍋に1で切った野菜をいれ上から豚肉のせる。4のスープをいれて火に掛け仕上げにごま油を少々たらして出来上がり。