びわ酒

びわ酒
手間暇かける甲斐がある美味しいびわのお酒
杏仁豆腐のような風味があります
葉っぱも入れて健康効果⤴︎

材料 (3000ml瓶使用)

びわ
12個(600g)
ホワイトリカー
1200cc
300g

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びわの実は流水で優しく洗ってから水気をふく

ザルの上などに置いて風通しのよい場所で1時間ほど乾かす

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手に入ればびわの葉を使う
流水で洗ってから水分を拭き取り風通しの良い場所で1時間ほど乾かす

※びわの葉は薬効があるので

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瓶は煮沸消毒して
よく乾かしておく

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瓶にびわの実、葉、氷砂糖を入れ、ホワイトリカーも加える

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時々優しくゆすり、氷砂糖を溶かすようにする

冷暗所に置く

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3ヶ月後
琥珀色になります



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3ヶ月を目安に
びわの実と葉を取り出す

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さらに実の部分から
種を取り出し皮をむく

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種は1日天日干しをする

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瓶に種を戻し入れる

種は1年を目安に取り出す

飲み頃は漬けてから半年後〜1年後です

コツ・ポイント

びわの葉や種は薬効があるので使用しています

氷砂糖は好みで調整してください
(我が家の果実酒は甘めです)

このレシピの生い立ち

母からびわのお酒って美味しいのよ!と聞いたことから作り始めたお酒
レシピID : 4496148 公開日 : 17/05/22 更新日 : 17/05/22

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。 手作りって楽しい!そんな楽しさを発信ちゅう〜♪ 毎日のつくれぽに感謝♡ パン お菓子 保存食 さあ今日はなにを作ろうかな? ↓ホームページはこちら http://hiromamma.com/index.html ↓インスタはお弁当などをup https://instagram.com/______hiro______/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/06/12

写真

主人がビワを取ってきたので漬けました簡単につけれて半年後が楽しみ

kurakuenn

じっくり寝かすと杏仁豆腐のような芳醇な香りに出会えます♡^^

17/06/10

First tsukurepo mark
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庭に出来た枇杷、今まで放置してましたが、今年は枇杷酒に挑戦!

kuummy

つくれぽありがとう! じっくり寝かせておいしくな〜れ^^