簡単♪運動会のお弁当 2007♪

簡単♪運動会のお弁当 2007♪
重箱1段分の、華やか運動会弁当です。^^★只今キャラ弁ブログ中:
http://obentone.exblog.jp/

材料 (4~5人分)

【牛肉の野菜巻き照り焼き】
牛スライス
100g
人参
半分
インゲン
10本
醤油・みりん・酒
各大匙1.5
【しっかり味☆ひじきの煮物 by キョク】
小ココット1つ分
【ポテトサラダのハム巻き】
じゃがいも
中2個
玉葱
半個
胡瓜
半分
ハム
4枚
オニオン・ドレッシング(市販可)
大匙2
マヨネーズ
大匙1.5
塩・胡椒
少量
【スモークサーモン・ブロッコリー・アスパラのマリネ】
スモークサーモン
50g
ブロッコリー
半房
アスパラ
3本
玉葱
半個
オニオン・ドレッシング(市販可)
適量
【プチトマトと鶉の卵のピック】
プチトマト
10個
鶉の卵
10個
胡瓜
半分

1

写真

【牛肉の野菜巻き照り焼き】 【前日】茹でたブロッコリーと人参を、塩コショウしたスライス牛肉で巻く 【当日】少量の小麦粉(分量外)をまぶし、フライパンで焼き、醤油・みりん・酒を加えて照り焼きに。

2

写真

【しっかり味☆ひじきの煮物 by キョク】水煮大豆を加えてアレンジ。 

3

写真

【ポテトサラダのハム巻き】 【当日】粉ふきいもを作り、マッシャーで潰し、オニオンドレッシングで下味をつける。(こうすると後で加えるマヨネーズの量が少なく済みます^^)

4

スライスした胡瓜とオニオンを塩で揉み、絞って水分を切ったものを混ぜ、マヨ・塩・胡椒で味付け。半分に切ったハムで巻く。

5

写真

【スモークサーモン・ブロッコリー・アスパラのマリネ】 【前日】固めにゆでたブロッコリーとアスパラを、スライス玉葱とサーモン20gと一緒にオニオンドレッシングにつけておく。 【当日】残ったサーモンでバラの花を作る。

6

写真

【プチトマトと鶉の卵のピック】ピックに鶉の卵・型抜き胡瓜・プチトマトの順に挿す。

コツ・ポイント

運動会などのお弁当は量が必要なので、なるべく前日用意出来るもの・準備出来るものを選ぶ。ひじきなどは前日作っておいて、当日温めなおす。今回はお弁当を分担したので、お重1段分だけ作りました。この他におばあちゃんや妹が作った、おにぎり・お稲荷さん・筑前煮・から揚げなどがありました。

当日の製作時間は1時間。

このレシピの生い立ち

本来なら運動会シーズンの9月・10月はまだまだ暑いので、あまりスモークサーモンを使ったマリネはお勧めではないかも。^^;彩が欲しくて、強引に入れました。でもすごく暑い一日だったので、心配でした。^~^;;一応保冷材は入れました。誰もお腹を壊さなかったので、大丈夫だったのでしょう。^^;
レシピID : 449629 公開日 : 07/10/26 更新日 : 07/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
timemachine 2008年09月25日 14:46
はじめまして。
小学校の運動会用に牛肉巻き、ポテトサラダ、鶉ピックを作りました。
ポテトサラダをハムで巻いて一口サイズに収めるのは、大人数で取り分ける運動会のお弁当にはナイスアイディアだと、私が褒めてもらっちゃいました。
浜っ子さんのお陰です、ありがとうございました☆
浜っ子 2008年09月26日 08:59
おはようございます。^O^
運動会って、やはり食べやすさ重視ですよね。^^
それに少しの華やかさが加われば、皆驚くこと間違いなしです。^m^
我が家も来月の運動会に向けて、またレシピを考えなければいけません。^~^;
作っていただき、どうもありがとう♪