贅沢に味わう!福島牛丸ごとハンバーガー

贅沢に味わう!福島牛丸ごとハンバーガー
福島牛を贅沢に使った手作りハンバーガー!牛肉本来のうま味をじっくり味わうことが出来ます。

材料 (2個分)

福島牛モモ肉
100g
福島牛バラ肉
60g
福島牛牛タン
40g
少々
コショウ
少々
自家製バンズ
2個(市販ものでも可)
トマト
適量
レタス
適量
ピクルス
適量
マスタード
適量(お好みで)

1

包丁でひき肉状(粗め)にきざんだ牛モモ肉に塩をふり、よくこね合わせて粘りを出す

2

1に粗めにきざんだ牛バラ肉と牛タンを加え、よく混ぜ合わせ、最後にコショウをふり、味を調える

3

2をボール状にまとめ、ハンバーグの形に整形し、フライパンでこんがりと焼き上げる

4

バンズを半分に切り、お好みでマスタードを塗り、間に3と食べやすい大きさに切ったトマト・ピクルス・レタスを盛り付けたら完成

コツ・ポイント

牛ひき肉でも代用可ですが、バラとタンを加えることで風味豊かに♪
トマトは輪切りにしたものに、オリーブオイルと塩こしょう少々をふりかけ、オーブンで50分ほど焼いてコンフィーにしたものを使用すると、より本格的な味を楽しめます。

このレシピの生い立ち

このレシピは日本調理技術専門学校の学生が考案したレシピで「ふくしまのうまいひと皿オリジナルレシピ集」に掲載されています。http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/36035a/umaihitosara.html
レシピID : 4496363 公開日 : 17/04/28 更新日 : 17/04/28

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。 福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう! みんな一緒に「はら食っち~な♡」 ホームページはこちら→http://bit.ly/1Pj3B70

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