白身魚の紙包み焼き・いちご大福

【白身魚の紙包み焼き】
鰆は、塩・こしょうをしておく。

たまねぎと生しいたけはみじん切りにする。

鍋にバター30gをとり、玉ねぎ・生しいたけをソテーする(塩・こしょうで味付け)。

オーブンシートに薄くサラダ油をぬり、❶の上に❸❹をのせて包む。

220度のオーブンで10分間焼く。

じゃがいもは皮をむいて、7mm厚に輪切りする。さっと茹でてソテーする。

【いちご大福】
白玉粉に水を加えて、耳たぶ位の固さに練る。

蒸し器に固く絞った濡れ布巾をしき、強火で20分蒸す。

蒸し上がったら、ボールに入れ、泡立てた卵白砂糖を加え、よく混ぜる。

いちごをあんで包み、もちでさらに包む。