そら豆とくるみごはん

そら豆とくるみごはん

Description

旬のそら豆の香りとくるみと鶏ひき肉のそぼろの相性がよいごはん

材料 (4人分)

くるみ
40g
鶏ひき肉
100g
長ネギ
1/3本
1/2かけ
サラダ油
小さじ1
大さじ2
そら豆(さやから出して)
200g
たまご
1個
砂糖
大さじ1/2
少々
A
醤油
大さじ1
小さじ1
味噌
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
みつば
適宜

作り方

1

くるみは180度のオーブンで6分加熱し、空炒りし、粗みじん切りにする。

2

そら豆は薄皮を取って半量の塩を加えた2Cの水でゆで、ゆで汁はとっておく。

3

そら豆は薄皮を取って半量の塩を加えた2Cの水でゆで、ゆで汁はとっておく。

4

長ねぎ・生姜はみじん切りにする。

5

小鍋にサラダ油・3を入れて火にかけ、香りが出たらひき肉を加え、そぼろ状にする。

6

くるみを加え、全体に混ざったら混ぜ合わせておいたAを加え、汁気を飛ばすように炒め上げる。

7

2のゆで汁に水を加えて2Cにし、米・酒・残りの塩を加えてひと混ぜし、普通に炊き上げる。

8

蒸らしている時にそら豆・卵のそぼろを加える。器に盛り6をのせ、みつばの小口切りをちらしていただく。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

くるみは低糖質でオメガ3脂肪酸や抗酸化物質が豊富なスーパーフード♪

その他のくるみレシピは↓
https://www.californiakurumi.jp/recipe
レシピID : 4496602 公開日 : 17/04/28 更新日 : 19/08/19

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