カレー風味のれんこんキンピラ

カレー風味のれんこんキンピラ
お酒のおつまみに、お弁当に、シャキシャキのれんこんを!れんこんって何でこんなにおいしいの?!

材料 (4人分)

れんこん
ひと節
ツナ(ノンオイルのやつ)
小ひと缶(80g)
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
大さじ2/3

1

れんこんはきれいに洗って泥をとり、皮をピーラーでむいて、縦半分(大きければ4等分)にし幅3ミリ位に薄切り酢水さらしてアクをとり、水気をしっかりきる。

2

フライパンを熱し、ごま油をひいてれんこんを炒める。少し透き通ってきたら、ツナを缶の汁ごと投入、砂糖以下の調味料を入れて、絡めながら炒める。水気がほとんどなくなるまで炒める。好みで黒ごまや七味唐辛子などをふると大人味に。

コツ・ポイント

れんこんの厚さはお好みで。調味料もお好みの量でいいと思います。ツナ缶のノンオイルタイプは、缶詰中の汁気がだし汁の代わりになって、便利。余分なオイルもカットできて一石二鳥です。

このレシピの生い立ち

れんこんがあったので適当につくってみました。ツナとカレーも相性がよいですし・・・
レシピID : 449702 公開日 : 07/10/26 更新日 : 07/10/26

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