さつま芋のポタージュ

さつま芋のポタージュ
今回はさつま芋で作りましたが、かぼちゃ、じゃが芋、ごぼうなどで作っても美味しいと思います

材料 (6人分)

さつま芋
1個
玉ねぎ
1個
カシューナッツ
30g
牛乳
1本
砂糖
小さじ1杯
適量
ブラックペッパー
適量

1

さつま芋の皮を剥き、大きめにテキトーにカットして蒸す、またはレンジでチンし甘く柔らかくします

2

玉ねぎをスライスし鍋にオリーブオイルを入れ温めたら、玉ねぎとひとつまみの塩を加え、弱火で甘みが出るように炒めます

3

鍋にさつま芋とカシューナッツと牛乳を加え、バーミックス(無ければミキサー)で撹拌させます

4

重た過ぎるようであれば牛乳、または水を加えて濃度を調整してください

5

最後に生クリームを加えて一度沸騰させ砂糖、塩で味を整えます

6

器に盛り付け、砕いたカシューナッツとブラックペッパーをかければ完成です

コツ・ポイント

・さつま芋をしっかり蒸して甘く、柔らかくしてあげること
・しっかりと撹拌すると滑らかに仕上がります

このレシピの生い立ち

バーミックスを買った嬉しさで、つい作ってしまいました
レシピID : 4497213 公開日 : 17/04/29 更新日 : 17/04/29

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