パパイヤとレモン炭酸水の水玉ゼリー

パパイヤとレモン炭酸水の水玉ゼリー
レモン汁を加えた炭酸水のしゅわしゅわゼリーとパパイヤの水玉ゼリーです。
夏にぴったり。オレンジやぶどうでも。

材料 (200ccグラス×2個)

*パパイヤゼリー*
パパイヤジュース
330g
冷水
40cc
*炭酸ゼリー*
炭酸水(orサイダー等甘い炭酸ジュース)
300cc
国産レモン
1/4〜1/2個
冷水
20cc
*飾り*
レモンの輪切り
2切れ

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ゼラチンは冷水に入れふやかしておきます。

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パパイヤジュースをボウルに計量します。

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ふやかしたゼラチンを湯煎にかけて溶かします。

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溶かしたゼラチン液をパパイヤのボウルに注ぎ、泡立て器で勢いよく混ぜ溶かしこみます。

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平らなバット等に薄く流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
残りはボウルのまま冷やし固めます。

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1〜2時間冷やし、固まったら丸く抜きます。
(使用したのはセルクル1号)

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抜いた水玉をゴムベラでそっと剥がし取り、グラスに貼り付けます。

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炭酸ゼリーを作ります。
1と同様にゼラチンは冷水でふやかし、ボウルに炭酸水を入れレモンを絞り加えます。

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ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かします。

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炭酸水のボウルの中にゼラチンを注ぎ入れ泡立て器で勢いよく混ぜ込みます。

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ボウルの底を氷水に当てて冷やします。
たまに泡立て器でぐるぐる混ぜて泡だたせます。

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先ほど丸型ゼリーを貼り付けたグラスに炭酸水ゼリーをそっと注ぎます。

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残ったパパイヤゼリーはスプーンで崩して

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炭酸水ゼリーの上に盛ります。

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ミント、レモンを飾って出来上がり。

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この写真でパパイヤドリンクフォトコンテストを受賞させて頂きました→

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結果発表ページは http://instagramers-japan.com/archives/15948

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/04/26/183815

このレシピの生い立ち

他社さんのモニターで頂いたパパイヤジュースを使って何を作ろうか悩み、夏らしく炭酸水のしゅわしゅわゼリーとともに盛り付ける事にしました。水玉ゼリーはメルちゃんloveさんの ID:2256953 カルピスサイダーゼリーを参考にさせて頂いてます
レシピID : 4497704 公開日 : 17/04/30 更新日 : 18/05/26

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
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