鶏手羽と五穀米で、美肌スープ

鶏手羽先はよく洗って、鍋に長ネギとショウガとともに入れる。最初強火で煮て、沸騰したら弱火にして３０〜４０分煮込む。
アクが沢山出るのでよく取る。気になる場合は一度濾す。

鶏がほろりと外れるくらい煮えたらネギとショウガは取り出す。

五穀又は雑穀米の素を入れて柔らかくなるまで煮て、塩で味を付ける。

あじが薄いと感じたら、ウエイパーやチキンスープの素を足して下さい。

彩りにネギの青い所を細く切って乗せたり、シャンサイをあしらう。