鶏と茄子のトマト煮込み※カレー風

鶏と茄子のトマト煮込み※カレー風
鶏の手羽元と茄子にカレー味をつけてトマトで煮込みます。テレビでやってたののちょっとアレンジ。メモがわりです・・・。

材料 (2人分)

鶏肉(手羽元)
6つ
茄子
1本
タマネギ
1/2個
1かけ
トマトホール缶
1/2缶
100cc
大さじ3
塩、こしょう
適量

1

ビニール袋の中に鶏肉、塩、こしょう、カレー粉大さじ1を入れよくもみこんでおく。

2

にんにく、タマネギはみじん切り。茄子は乱切りにしておく。

3

鶏肉をフライパンで焦げ目がつくまで焼く。取り出したら油を追加してにんにくを炒める。香りが出たらタマネギを加えしばらく炒める。

4

タマネギに火が通ったらカレー粉大さじ2を加えさらに少々炒め、馴染んだら深い鍋に移す。

5

鍋に鶏肉、水、ホールトマト、コンソメを加え塩こしょうをしたら弱火でぐつぐつ煮込む。

6

鶏肉がやわらかくなったら完成。

コツ・ポイント

煮込むときに適量ハチミツを加えるとまろみが出てお子様にもグー。

このレシピの生い立ち

テレビでマロンさんがやってたやつ、覚え書き・・・。本当はひよこ豆を使ってましたが茄子をぶっこんでみました。
レシピID : 449799 公開日 : 07/10/26 更新日 : 07/10/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
しおしおまま 2010年06月28日 10:08
はじめまして。
昨夜作りました。写真なくてごめんなさい・・・
スープカレーのようで絶品でした。
主人も娘も「美味しい美味しい」と言って食べてくれました~☆