簡単♪フレッシュ♪手作りカッテージチーズ

簡単♪フレッシュ♪手作りカッテージチーズ
牧場のチーズ作り体験で作ったカッテージチーズ、自宅で再現してみました。塩を加えてないのでケーキにも使えます。

材料 (出来上がり 約250g)

牛乳
1リットル
100cc
 

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低脂肪乳やカルシウム強化牛乳等の加工乳ではなく、種別「牛乳」を用意して下さい。

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牛乳を中火にかけて温めます。ゆっくりかき混ぜる。

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鍋底の水滴が見えますでしょうか・・・

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水滴が消えたらすぐ、火を止めます。
約40℃になってます。

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かき混ぜながらレモン汁を加える。レモン汁が無い時は「食酢」でオッケーです。

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分離してきたら

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ガーゼで濾します。

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ギュ~と絞ったりせず、水気が切れるのを待ちます。

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10分後。

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20分後。冷蔵庫で保存。

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できた乳清は栄養分たっぷり。何かと割って飲むか、料理に使いましょう。

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時間が経つと、さらに水気が出てきます。

コツ・ポイント

種別「牛乳」と記載されているものを使うこと。
チーズ作り体験ではレモン汁ではなくお酢を使いました。
酸味のある果汁ならなんでもいいそうです。

牛乳を温めるとき、熱くし過ぎない事。

このレシピの生い立ち

牧場のチーズ作り体験で作ったチーズが美味しかったので。

レシピID : 449802 公開日 : 07/10/26 更新日 : 10/10/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

10/05/06

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牛乳が苦手な私ですが、これは美味しくてリピしたくなりました!

すぱしーば

作って頂いて有難う☆サラダやお菓子にお役立て下さいね~。

09/04/27

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実は何度もリピしてます*簡単&美味しいですよ!ご馳走さまです♪

なべちゃんのちいこ

キメ細かい感じで美味しそうですね!リピありがとうございます♪

08/12/27

First tsukurepo mark
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あっという間にできて感動!!あと口が最高デス!!

ohssy

喜んでいただけてよかったです♪ね?簡単でしょ?