レンコンのめんつゆ炒め

レンコンのめんつゆ炒め
我が家はみんなレンコン大好き!

レンコンのきんぴらも何種類か作りますが、このめんつゆ炒めはレンコンのサクサク感がとてもいい感じです。

味付けもめんつゆでできるので、とても簡単です!

材料

レンコン
大き目1本(500~600g)
1/2cup
サラダ油
大さじ1
大さじ1/2

1

レンコンは皮をむいて縦に半分に切り、すりこぎで軽くたたく(味がしみ込みやすくなります)。

そのあと、3cmぐらいの食べやすい大きさに切り、水につけておきます。

2

フライパンにサラダ油とごま油を入れて熱し、水気をよく切った1のレンコンを入れて炒めます。

目安は、レンコンの周りが少し透きとおる感じ。

3

めんつゆを回しかけ、全体に味がなじむように炒め合わせます。

レンコンの大きさによって味のしみ方や火の通り方が違います。

我が家では、味はしっかり、歯ざわりはサクサクを目標に3~4分ぐらいあおって炒めています。

コツ・ポイント

レンコンをたたきすぎると崩れてしまいますが、その崩れた部分も一緒に炒めると、味がよくしみていて意外とおいしいです。
我が家では、子供に取り分けた後に輪切りの赤唐辛子をかけて食べていますが、炒めるときに赤唐辛子を一緒にいれると大人味になります。

このレシピの生い立ち

雑誌に載っていた「たたきレンコンのめんつゆ炒め」を我が家風にアレンジ。火が通りやすいように少し小さめにレンコンを切り、赤唐辛子をトッピングするようにしてみました。
レシピID : 449808 公開日 : 07/10/26 更新日 : 07/10/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

13/11/29

写真

初れぽ♪めんつゆ2倍濃縮75、水25で。美味しくできた!リピ決定

たけひろチャン

初れぽありがとう!2倍濃縮でのつゆと水の配分参考にします!

11/04/04

写真

めんつゆたらりonlyで簡単シャキシャキ激ウマでした♪

うに118

トッピングのゴマがおいしそう!れぽありがとう♡

07/12/13

写真

簡単なのに美味しくできました~めんつゆエライ!

ちびたろうキッチン

ごまと赤唐辛子がおいしそうです。。めんつゆは万能ですね☆

07/11/02

写真

父母むけに薄くスライスしました。簡単で美味しいレシピ大好きです*

ローズリーフセージ

薄くすると食べやすいですよね。つくれぽありがとう(^^)v

ローズリーフセージ 2007年10月31日 15:23
びわすけ様
こんにちは^^
この度はつくれぼをありがとうございました。
以外に簡単と思っていただけましたら、何よりも嬉しいです。
こちらのレシピ、美味しそうですね。私もれんこん大好きなので、
こちらにコメントさせていただきました。
表紙のお茶犬?でしょうか、なんとも愛くるしいわんちゃんですね^^*
びわすけさんがお書きになったのですか?
又おじゃまさせていただきますネ。これからもよろしくお願いいたします☆
びわすけキッチン 2007年10月31日 16:48
ローズリーフセージさん、コメントありがとうございます。

昨日のカボチャスープ、ほんとにおいしくて、今朝も味気ない朝食に花を添えてくれました。朝から野菜スープは温まりますね。

れんこんはこれからおいしい季節、ぜひめんつゆ炒めも試してください。我が家ではしっかりと味が染みているほうが好きなので、割と小さく切って炒めています。

表紙のお茶犬…自分で書けるほどの腕は…
とりあえず、何か写真を入れたくて既存のをアップしました(--;)
今度はぜひ、オリジナルフォトに挑戦してみます~~

びわすけ
ちびたろうキッチン 2007年12月13日 12:01
びわすけさん はじめまして~♪
めんつゆって便利ですね~
最近なにかとめんどくさい病なので、とにかく簡単に作れるものしか作りたくない私にぴったりのお料理でした~(^^;)
れんこん、たたかなかったけど(めんどくさかった・笑)美味しくできました。
また作ります、ごちそうさまでした♪
びわすけキッチン 2007年12月13日 18:30
レンコンのおいしい季節ですよね。
めんつゆで作るといつもおいしくできるのでとても重宝しています。
レンコンたたたかなくても味がちゃんとしみましたか?
そっちのほうが楽でいいですね。今度そうしてみよう。

ちびたろうキッチンさんのレシピはお菓子も多いですね。私はまだまだ、お菓子はうまく作れません。というか、めんどくさくてなかなか・・・

またぜひチャレンジしてみます。
プリンなんて、おいしそう~~~~~(*^o^*)