春菊とシメジの煮びたし

春菊とシメジの煮びたし
スーパーで見かけた春菊を、鍋料理以外に使ってみようと思って、このレシピを考えました。

春菊の香りや食感が、秋から冬の季節感を感じさせます。

材料

春菊
1束
シメジ
1袋
☆水
200cc
小さじ1.5
☆酒
大さじ3
☆しょうゆ
大さじ2

1

春菊は洗って3cmぐらいに切り、軸部分と葉部分に分けておきます。

シメジは石づきを取り、長いものは半分ぐらいにしてほぐしておきます。

2

☆の材料を鍋に入れて煮立たせます。

煮立ったら、シメジと春菊の軸部分を入れて、1~2分煮ます。

3

春菊の葉部分も入れ、2分ぐらい煮ます。

火を止めて味をなじませるようにしばらく置いておきます。

コツ・ポイント

春菊は火を通しすぎると、くったりしてしまうので、加減を見ながら煮ます。

火を止めてからしばらく置いておくと、全体に味がなじむようです。

このレシピの生い立ち

ぼこぶぅさんの「春菊と油揚の煮びたし」を参考に、シメジを入れて食感を楽しんでみました。
レシピID : 449814 公開日 : 07/10/26 更新日 : 07/10/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/12/04

写真

これ❗️好きですとっても美味しかったです。

クック3HWKL2☆

気に入ってもらって嬉しいです。ほっとする味ですよね

10/03/20

First tsukurepo mark
写真

甘味をつけないシンプルな煮汁で春菊の香りが引き立ちますね。

ピンクのたまご

初れぽありがとう!春菊の香り、苦味もあるけど大好きです。