ホタテと茄子のミルフィーユ仕立て

ホタテと茄子のミルフィーユ仕立て
定番のホタテのバターソテーを茄子と重ねて、ちょっとおしゃれな感じに盛り付けて見ました。ソースは、レモンがきいているので、さっぱりと頂けますよ♪

材料 (ホタテ5個分)

茄子
1本
ホタテ
5個
あら挽き胡椒
適量
バター
大さじ1
<A>
醤油
小さじ2
小さじ1
<B>
飾り
青ねぎ・パプリカ
適量

1

茄子は輪切りしに、灰汁を抜いて、フライパンに油をひき、しんなりするまで火を通しておく。

2

茄子を取り出したフライパンに、バターと横半分に切ったホタテ(胡椒をしておく)を入れ、ソテーしていく。

3

ホタテを取り出し、フライパンに<A>を加えて、ホタテの汁と合わせソースを作る。

4

ホタテと茄子を交互にのせ、<B>を飾り、③をかけて出来上がり。

5

写真

2012年7月 
「ヤマナカ」さんのチラシに採用されました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

②でソテーをするときは、バターが焦げないようにしてください。

このレシピの生い立ち

ホタテのバターソテーと茄子の組み合わせで、献立を考えました。
レシピID : 449905 公開日 : 07/10/26 更新日 : 12/07/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

15/06/02

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ズッキーニで代用しました!おいしかったです♪

めぐみくどう

ズッキーニ♪私も作ってみます。つくれぽありがとです。

15/05/26

写真

茄子の代わりにズッキーニで♪美味しかったです~(*^^*)

michygel

ズッキーニ☆良いですね♪美味しそう!!

15/05/11

写真

美味しかった♡オシャレなのでおもてなし料理にしたいですー^_^

Christyna

嬉しいコメをありがとうございます♪

15/04/28

写真

葱の代わりに大葉ですが…家に居ながらにして高級レストランの味わい

ちまてぃ〜

嬉しいコメントをありがとうございます♪