フルーツごろごろレアチーズショートケーキ

フルーツごろごろレアチーズショートケーキ

Description

パッションフルーツピューレ入りのレアチーズ生地にmixフルーツを入れてスポンジケーキでサンド。あっさり系ショートケーキ。

材料 (25cmのロールケーキ型とパウンド型)

スポンジ生地
薄力粉(ドルチェ)
75g
太白胡麻油(製菓用)
80g
40g
有機ココナッツシュガー
10g
卵(M)
2個
レアチーズ生地
リュクスクリームチーズ
120g
50g
明治ブルガリアヨーグルト脂肪0
60g
パッションフルーツピューレ(ラ・フルティエール)
50g
水(ゼラチン用)
50cc
mixフルーツ
適量
デコレーション
市販のホイップクリーム
適量
適量

作り方

1

オーブンは、180℃予熱しておきます。
粉類は、ふるいにかけておく。

2

写真

ボウルに砂糖類と太白胡麻油を入れ、泡立て器で混ぜます。

3

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次に溶き卵を2~3回に分け入れ、その都度混ぜます。

4

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次に粉類を入れ、ゴムべらに変えて切るように混ぜ合わせます。

5

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生地が出来ました。

6

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クッキングシートを敷いた型に流し入れ、平らにならす。天板に乗せオーブンに入れ、10分焼きます。

7

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機種により焼き時間を調整して下さいね。串を刺してみて生地が付かなければ焼き完成です。生地を冷ましておきます。

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次にレアチーズ生地作り。ゼラチンパウダーに水を入れふやかし、ラップ無しでレンジで500wの20秒でゼラチンを溶かします。

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ボウルに常温で柔らかくしたクリームチーズを入れ、砂糖類を入れ、泡立て器で混ぜます。

10

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次にヨーグルト、生クリームの順に入れ、その都度混ぜます。

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パッションフルーツピューレを入れ、混ぜます。

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溶かしたゼラチン液を入れ、混ぜます。

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今回はmixフルーツ缶を使用。
フルーツを刻んでおきます。

14

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フルーツを入れ、混ぜます。

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生地が出来ました。

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スポンジが冷めたら、パウンド型のサイズに合わせて切ります。上下の幅のサイズが違う型は、幅に気を付けてカットして下さいね。

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クッキングシートを敷いた型にスポンジケーキを入れ、その上にレアチーズ生地を流し入れ冷蔵庫で冷やし固めます。

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30分程して少し固まったら更にスポンジを乗せ再び冷蔵庫に入れます。

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レアチーズが固まったらクッキングシートごと型から外し、デコレーションして完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

さっぱりしたショートケーキを作ってみようと。
レシピID : 4499097 公開日 : 17/04/30 更新日 : 18/04/08

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