ふかふか しっとり おからパン 

ふかふか しっとり おからパン 
 おから入りのフワフワなパン。時間が経ってもしっとりしてますよ(^0^) バター控えめで体にも優しく、胡桃やゴマやお芋など入れたり応用ききます。基本のおからパンの配合です♪

材料 (8個分)

生おから
50g
150g
薄力粉
50g
ドライイースト
小さじ1と1/2
砂糖
大さじ1と1/2
小さじ1
大さじ2
ぬるま湯
110g・・様子見て増減
バター又はマーガリン
5g

1

 ボールにバター以外の材料を入れて混ぜる。 初めはフォークや箸、2本指などでグルグル。。まとまってきたら手でコネコネ。。

2

 バター投入!コネコネ。。すぐにネチネチ感消え捏ねやすい生地になります。
 (私は15分から20分目安に捏ねます。)

3

 1次発酵(40分~1時間くらい) 1.5倍~2倍に膨らむまで♪
 フィンガーチェック→ガス抜き 

4

 8等分にして、丸めてベンチタイム10分★

5

 好きな形に成形♪今回は、ウインナーロールに。二等辺三角形に伸ばした生地にウインナーを巻いて、巻き終わりを下にし上にハサミで切れ目を入れました。

6

 2次発酵(40分位)
オーブンは180度に温め始めます。

7

 焼きます♪
180度12分位で。
焼け具合見て焼き時間調節してみてくださいね。

コツ・ポイント

 生の為、水分含有量が違うと思うので、ぬるま湯は様子見ながら入れるのがポイントです。 

このレシピの生い立ち

 体に優しい、美味しいパンのレパートリーを増やしたかったので(^0^)
薄力粉が入ってるので少し噛み応えもあり、ちょっぴり経済的(!?)
レシピID : 449916 公開日 : 07/10/26 更新日 : 07/10/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/03/08

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もっちりしてて、噛んだらムギューって感じで美味しかったです。

chiriri10

作って下さってありがとうございます!形も綺麗で美味しそうです

08/03/05

First tsukurepo mark
写真

胡桃やウインナーで焼いてみました。フカフカで美味しかったです☆

MOSSAN

うわぁとっても美味しそうだし、いい香りが伝わってきそう♪