簡単！ふんわり花シューマイ**（基本版）

Name: 簡単！ふんわり花シューマイ**（基本版）
Yield: 20個分
Ingredients: 豚ミンチ 200ｇ; たまねぎ 1/3個; しいたけ 2枚; 片栗粉 大さじ2; ○しょうゆ 小さじ2; ○酒 大さじ1; ○砂糖 小さじ1; ○こしょう 少々; ごま油 大さじ1; シューマイの皮 1袋

Description

簡単でふんわりジューシーなシューマイがおうちでたくさん食べられます。

rinta-miku

材料（20個分）

200ｇ

1/3個

2枚

大さじ2

○しょうゆ

小さじ2

○酒

大さじ1

○砂糖

小さじ1

○こしょう

少々

ごま油

大さじ1

シューマイの皮

1袋

作り方

1

たまねぎはみじんきりにしてキッチンペーパーではさんで水気を切っておく。
しいたけもみじんきりにしておく。
2

豚ミンチに塩少々を加え、粘りが出るまでよく練る。
3

○の調味料を入れ、よく混ぜる。さらに、水大さじ2を大さじ1ずつ加えその都度よく混ぜる。
ごま油も加えて、よく混ぜる。
4

たまねぎに片栗粉をまぶし加える。しいたけも加えて、全体に混ぜる。
5

シューマイの皮を千切りにする。
たねをスプーンで丸め、皮をまぶす。
手で形を整える。
6

沸騰した蒸し器に入れ、10分加熱する。

コツ・ポイント

最初に豚ミンチをよくこねるのがポイント１！そして、たまねぎを入れてからはこね過ぎないこと。生しいたけの代わりに、干ししいたけを使うともっと風味が増します。その時は、手順3の水を干ししいたけの戻し汁を使うといいですよ。
手順3でごま油を追加しました。お肉の臭みも取れて、こくがが出ました。（2007.11.22）