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ソーセージ、野菜をさいの目切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、ソーセージ、他の野菜、塩コショウを混ぜる。蓋をして弱火で5分火を通す。
全体がくたっとしたら、水、白だしを加え、弱火で15分ほど煮る。
最後にパルメザンチーズを入れひと混ぜしたら完成。飾りにはパセリを。