ふきの下処理

このレシピには写真がありません

Description

美味しいけどもアクの強いふきを美味しくいただける方法です♥

材料

ふき
1袋
ひとつかみ(カップ1/2)

作り方

1

ふきを使用する鍋に入る長さにきる。なるべき大きめの鍋が便利です。

2

たっぷりの塩で板ずりする。

3

鍋でたっぷりの水を強火で沸騰させる。板ずりしたふきを塩のついたまま、5分ほど茹でる。

4

3.のふきを冷水にとり、完全に冷たくなるまで水を交換し続ける。これできれいな緑をキープできます。

5

冷めたら水にさらしたまま、ふきの皮をはぐ。根本から上に向かって包丁の刃先を使うとやりやすい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ふきのピクルスはこちら♪
レシピID : 4499500
レシピID : 4499529 公開日 : 17/04/30 更新日 : 17/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/05/06

First tsukurepo mark
写真

氷水で冷やしてみました!この色が美味しく見えますね。感謝!

ゆりゆうきまま

ひと手間できれいになりますよね!れぽありがとうございます♪