エコ★さつまいもの皮のきんぴら

エコ★さつまいもの皮のきんぴら
スウィートポテトなどさつまいもの皮を利用しないことが多いけど皆さんどうしてますか?
ぜひ、きんぴらにしてみてください。夕飯の一品ができますよ♪

材料 (4人分)

さつまいもの皮
約250g
砂糖
大3
大1
しょうゆ
大2
大1
黒ゴマ
適宜
大1

1

さつまいもの皮を水につけアクを抜き、太目の千切りにする。

2

1を油で軽く炒める。

3

さつまいもの色が変わって黄色になり始めたら、酒、砂糖、みりん、しょうゆの順に投入。

4

強火で、汁気がなくなるまで絡めばできあがり♪

コツ・ポイント

2で炒めすぎないことかな。少ししゃきっとしていた方がおいしいと思います。
お好みで調味料を加減してください。

このレシピの生い立ち

芋のきんとんやスウィートポテトなどを作ると大量にさつまいもの皮がでるのがもったいなくって。
レシピID : 449954 公開日 : 07/10/26 更新日 : 07/10/26

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