れんこん鶏団子

れんこん鶏団子
鍋の具にいい感じの鶏団子です。ちょっと色はグロいけど、すったれんこんのモチモチ感とみじん切りのれんこん&にんじんのシャリシャリ感が楽しい一品です。

材料 (12~16個分くらい)

れんこん
150g
鶏ミンチ
150g
にんじん
3cm
少々
胡椒
少々

1

写真

れんこん2/3はすり下ろします。残りのれんこんとにんじんはみじん切りにします。
すったれんこんは搾って水気を落とします。

2

写真

まな板の上で1のにんじんと鶏ミンチを包丁でたたいて粘りを出します。たたき混ぜる感じですね。塩・胡椒もしておきます。

3

写真

1のすったのとみじんのれんこんを混ぜてタネのできあがり。
あとはスプーンで一口大ずつにすくって鍋の中にポトポトと落とせばできあがり。

コツ・ポイント

胡椒はきつめの方がおいしいと思います。
この分量は肉:野菜=1:1ぐらいです。肉:野菜=2:1ぐらいでもおいしいと思います。
改良点があれば、ぜひお願いしますm(_ _)m

このレシピの生い立ち

5年位前にテレビでやっていたのをおぼろげに覚えています。
大根とかと一緒に煮るレシピだった気がしますが、鍋の具として我が家の定番になりました。
レシピID : 449982 公開日 : 07/10/27 更新日 : 07/10/27

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