キャベツ酵素ジュース

キャベツ酵素ジュース
若返りの水とも呼ばれる醗酵水を 作ってみました。 
すっぱいし、醗酵独特の臭いがあるけれど 何だか身体に良いみたい♪

材料 (1人(3日分))

キャベツ
1/4個
500ml
 

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キャベツ1/4個、水500mlと熱湯消毒したガラス瓶を準備します。
キャベツは出来たら無農薬有機栽培品が良いです。
ガラス瓶は1000ml入る大きさ。

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ミキサーにキャベツと水を適量入れてジュース状にし、ガラス瓶に移します。

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全部を移し終えたらラップで蓋をします。
醗酵するので ラップに数箇所穴を開けておきます。

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このまま室温で3日間。2日目からは漬物独特の醗酵臭がしてきます。
最初は緑色だった液体の色が段々と抜けてきます。

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三日後。色が抜け透明な液体になりました。
特にカビ等もみあたらず、醗酵臭がします。

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漏斗とコーヒーフィルターを使って漉しました。

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完成品!! 
約750ml出来ました。
これを3日間で飲みます。

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臭いに躊躇しつつ、早速飲んでみました。
すっぱい。。。orz
しかし、思ったより大丈夫です。

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早速 次の分を仕込みました。
今度の方が 緑が濃いです。

コツ・ポイント

今の季節(10月下旬)室温で3日間放置は特に神経質にならなくても良いですが、稀にカビが生えることもあるらしいです。 
「変だな!?」と思ったら、飲まずに処分する勇気も持ちましょう。
すっぱくて飲みづらい場合は 水で薄めたり ジュースで割っても良いようです。植物性乳酸菌は胃腸にもお肌にも良いらしいので しばらく続けたいと思ってます。

このレシピの生い立ち

最近 胃腸が弱り気味だと考えていたところ 実家の母に進められnet検索して作って見ました。
材料のみの紹介で 写真付きのレシピが少なかったのでupします。 
飲み始めたばかりですが、変な話 お通じが凄く良いのです!!
レシピID : 450023 公開日 : 07/10/27 更新日 : 09/06/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

13/04/19

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初めて作りました✨どんなのになるか楽しみです(p*'v`*q)

kanna03

掲載遅くなってごめんなさい。独特の匂いですよね…

12/11/15

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これで少しは若返るかしらん(笑)

ままんき

掲載遅くなってごめんなさい。効果感じましたか?

12/10/24

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う~ん…。味と臭いが(>o<) 良薬口に苦し?効きそうです^^;

cosumi

一年前…放置ごめんなさい。自分も久しぶりに作って飲んでます。

12/07/07

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スムージーにin 味も気にならず☆胃腸の為に続けます(^-^)/

☆ランボ☆

つくレポ感謝!自分は最近サボってました…再開してみます♪

Profile きょんちぃぃ 2008年02月07日 12:25
作らせていただきました★思ったよりすっぱくないのですけど・・・醗酵が足りないんでしょうか?色も白くならずに少し薄くなっただけです。お漬物のようなニオイはするんですけど・・・アドバイスお願いします(人´ω`*)
こげふゆ 2008年07月10日 12:59
リビングフードを始めたので作ってみました!こちらの説明が一番分かりやすくお世話になりました。すっぱいですがまあ、お漬物??って感じです。そのままはやはり臭いが気になるので白ぶどうジュースに半々くらいに割って飲みました。明日からはりんごの生ジュースで割ってみます。腸が元気になるといいな~