ミートスパゲティ

ミートスパゲティ
濃厚で酸味の効いたミートソース!

材料 (3人分)

合い挽き肉(赤身多め)
200ℊ
玉葱(みじん切り)
半分
人参(みじん切り)
1/4本
セロリ(みじん切り)
1/4本
A赤ワイン
50cc
Aバルサミコ酢(穀物酢)
50cc
Aトマト水煮
200g
Aケチャップ
大さじ1
Aコンソメキューブ
1個
A粗びき胡椒
少々
A塩
少々
Aバター
20g
A砂糖
大さじ1
A焼肉タレ
大さじ1

1

写真

人参、セロリ、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにして熱したフライパンでオリーブオイルをいれて炒める。

2

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1を取りだし、フライパンで合い挽き肉を入れて炒める。炒めたら脂を一度拭き取る。

3

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2に赤ワインを入れ中火で汁気が半分くらいになるまで煮詰め1とAを入れ弱火で15分煮る。最後にバターを入れる。

4

スパゲティを茹でザルにあけ器に盛り、3をかけ粉チーズかけ出来上がり。

コツ・ポイント

パスタを茹でる塩の割合→水1リットル対して塩大さじ1を入れる。
ソースとパスタを和える時に茹で汁を大さじ2を入るとパサつかない。

このレシピの生い立ち

船長のリクエストだったので作りました。
チョッサーからちょい足し焼肉タレをアドバイス頂きました!
レシピID : 4500439 公開日 : 17/08/01 更新日 : 19/01/29

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