予防と回復！豚バラの甘辛炒め

豚バラを、酒とおろし生姜を加えた水につけておく。30分程度。

ナスは水にさらさず乱切りにし、レンジで3分ほど加熱。
ナスの皮には、血中コレステロール値を下げ動脈硬化を防ぐ作用がある。

フライパンに油を熱し、豚バラ・ナス・エノキを入れて炒める。塩とコショウで軽く下味をつける。強火。

全体がなじみ、仕上げに一味をかけて混ぜ合わせたら、火を止める。

皿に盛り付け、切ったシソとネギをかけたら完成。