新玉ねぎとだしソースで♪ 豆腐ハンバーグ
Description
だしソースが決め手！
旨味たっぷりソースでクタッとなった新玉ねぎがおいしい
ふわっと軽〜い食感の豆腐ハンバーグです♪
旨味たっぷりソースでクタッとなった新玉ねぎがおいしい
ふわっと軽〜い食感の豆腐ハンバーグです♪
mtg♡
材料
300g
200g
100g
大さじ5
パン粉
30g
塩こしょう
少々
1個
焼く時の油
大さじ2くらい
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※添える野菜
新玉ねぎ・水菜・小口切りの万能ネギ
適宜
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※ソース
オリバーソースの【だしソース】
大さじ2
大さじ2
醤油・砂糖・酒
各小さじ1
顆粒の昆布または鰹だし
少々
作り方
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2
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ひき肉に塩を加え粘りが出るまでこねておきます。
そこに他の食材を加えよくこねます。
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3
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豆腐のツブツブがなくなるまでよーくこねます。
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4
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こんな感じ。
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5
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手の平にパンパンと打ち付けるようにして空気を抜き、成型して油を熱したフライパンで焼いていきます。
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6
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両面にこんがりと焼き色を付けます。
焦げやすいので強火にならないように注意します。
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7
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両面が焼けたらハンバーグの高さの半分くらいまでお湯を入れフタをして中まで火を通します。
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8
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お湯が減ったら爪楊枝で刺してみます。濁った肉汁が出てこなければ中まで火が通っています。
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9
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一旦ハンバーグを取り出します。
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ハンバーグを取り出したフライパンにソースの材料を入れ煮立たせます。
ハンバーグを戻し入れ軽く一煮立ちしたら完成！
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タレに使用したオリバーソースと居酒屋「晩杯屋」のコラボ商品【だしソース】です。
340gで300円でした。
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ウスターソースと醤油の中間のような味で鰹だしが効いています。
目玉焼きごはんにかけてもおいしかったです！
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トマトキムチソースもおいしいよ♪
ID3869410
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コツ・ポイント
添える野菜から出る水分でソースが若干薄まるので、ソース自体はやや濃い目になっています。
お好みで水を増やして調整してくださいね。
お好みで水を増やして調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたレバカツのソースがおいしかったので購入しました。
そのソースに合う料理をアレコレ考えています♪
そのソースに合う料理をアレコレ考えています♪
mtg♡
