炒りこんにゃく

Name: 炒りこんにゃく
Ingredients: こんにゃく（黒） ２枚; しょうゆ 大２～３（好みで調節）; かつおぶし 適量; だし汁 １００ｃｃ; 日本酒 少々

Description

あ～どうしよう。このレシピ、どなたかとダブる・・・。でも、カロリーゼロ（に限りなく近い）っていうことで、ダイエットする際には思い出してほしいので、メモ代わり。＊＊＊写真は、角煮の煮汁を脂抜きで再利用。かつぶし抜き。応用はいかようにも！

kumaneko7

材料

こんにゃく（黒）

２枚

しょうゆ

大２～３（好みで調節）

かつおぶし

適量

だし汁

１００ｃｃ

日本酒

少々

作り方

1

板こんにゃくは、両面斜め格子に切り込みをいれ、サイコロ状に切り、塩もみ。そして、熱湯で湯がき、くさみをとる。（においが気になる場合は2回湯がく。）
2

１のこんにゃくを、ノンスティックのフライパンで、焦げ目がちょっとつくくらいまで、根気よく炒る。途中、こんにゃくが、きゅ～っとか、ぴきっとか、鳴いて、その音がかわいぃ。
3

炒りあがったら、日本酒と、だし汁（なかったら、だしの素と水）、しょうゆを大１（あとで味見をして調整するので、控えめに）いれて、落し蓋（アルミホイルなどで作っても）をして、味を煮含めつつ水分を飛ばしていく。
4

途中、しょうゆをさらに加えて、味をしみこませつつ、煮切る。ほとんど水分がなくなったところで、かつおぶしを投入、乾煎り状態になるまで炒って、最後に仕上げの香りづけに、おしょうゆをひとたらし。で、できあがり。
5

コツ・ポイント

最初にこんにゃくの下処理が少々手間だけれど、こんにゃくくささがないほうが、飽きずにいただけますゆえ、がまんがまん。ごはんが欲しくならないよう、薄めに味をつけたつもり・・・・。（でも、ちゃんと計って作ったわけではないので、いい加減ですみません・・・。）七味かけたり、柚胡椒で味付けしたりして、アレンジも可。濃い目に味付けして、お弁当にも、常備菜にも。そして何より、おつまみに。