自家製ザワークラウト

自家製ザワークラウト

Description

自家製なら好みの酸味で食べられます

材料

キャベツ
300g
6g
保存瓶500cc
1本

作り方

1

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ボールと保存容器を煮沸消毒する

2

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キャベツの芯を取り、5mm程度の千切りにする。

3

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消毒したボールにキャベツを
入れて、重量を計り、キャベツの重量の2%の塩を入れる。

4

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塩を全体にまぶして10分置き、しんなりしたらキャベツを揉み込む

5

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保存瓶にキャベツを詰め、ローリエを入れる。

6

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キャベツの汁も入れる

7

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ギュウギュウに詰め込む

8

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蓋をして常温で1週間程度で完成

9

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夏場なら日当たりの良い場所で発酵させると3日程度で発酵

10

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好みの酸味まで発酵したら冷蔵庫で保存

コツ・ポイント

腐敗させないように

このレシピの生い立ち

ホットドッグを作るのに自家製造
レシピID : 4501083 公開日 : 18/06/17 更新日 : 18/06/17

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色々なお料理に活躍してくれそうです。レシピありがとうございます〜

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