カリカリ☆の唐揚げ
Description
☆2017/5/28 カテゴリ入り☆ お店で食べる唐揚げみたい!!と絶賛されました。コツは、上新粉です☆☆
材料
(2〜3人分)
鶏もも肉
1枚(300g位)
☆醤油
大1と1/2
小1
☆酒
大1
小1強
☆土生姜(すりおろし)
小1強
溶き卵
1/2個
大2と小1
小1
適宜
作り方
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1
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鶏もも肉の厚い部分を削いで、厚みを均一にしてから一口大に切る。
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2
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ボウルに☆の調味料を入れて混ぜ、(1)の鶏を入れて混ぜる。
溶き卵を2〜3回にわけて混ぜ込み、片栗粉(小1)を混ぜる。
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3
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(2)を冷蔵庫で30分ほ置いておく。
にんにくや生姜は、チューブでもOKです。
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4
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(3)の鶏肉に片栗粉大2と上新粉小1をまぶして、180度の油で5分揚げる。
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5
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盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏肉をカットする前に、均一にする、少し包丁をいれることにより、均一にカラッと揚がる。
溶き卵は、鶏肉になじむようにもみこむ。
上新粉をいれることにで、カリと焦げなくて揚がる。
溶き卵は、鶏肉になじむようにもみこむ。
上新粉をいれることにで、カリと焦げなくて揚がる。
このレシピの生い立ち
上新粉を使う事を友人に教えてもらい、試してみたら本当にカラッと揚がりました。
溶き卵や中の調味料は、いろいろな作り方を試してみて、今1番満足してる作り方です。
溶き卵や中の調味料は、いろいろな作り方を試してみて、今1番満足してる作り方です。
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