基本の地鶏煮込み♪

基本の地鶏煮込み♪
作っておけば、何にでも応用が効きます♪

材料

タカラ「料理のための清酒」
1カップ
地鶏
500g
白長ネギ
適宜
2カップ
醤油
1カップ
半カップ~
いりこ
適宜
1かけ(チューブ3~5cm)

1

お鍋に水をはり、沸騰したら、地鶏と共にタカラ「料理のための清酒」を入れる。これで、肉も柔らかくなるし、臭みも取れます♪

2

再沸騰させて、灰汁を取り、みりん、醤油、生姜を入れます。醤油は何種類か味を見ながら入れるといいです。

3

いい味に整ったとこで、ねぎ、イリコを加え、コトコト炊きます。

4

地鶏にじっくり味がしみ込んで、ネギがクタッとなったら出来上がり。お好みで、焼きネギにして、添えても♡

コツ・ポイント

冷凍保存ができます♪卵でとじたり、丼物にも。お弁当にも合います。常備菜として活用してください。一味、七味を振りかけて酒のつまみにも。

【肉を小さく切って、残り汁でごぼうも味付けし、炊きたてのご飯にまぶして味付き混ぜご飯は絶品です!】

☆地鶏じゃなくて、鶏もも肉でもOK!☆柔らかくて美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

頂いた地鶏。冷凍室に眠ったままになっていたので、今回モニターで頂いたタカラ「料理のための清酒」を使わせて頂きました。塩分が入っていないので、素材の味が活きますね!
レシピID : 450155 公開日 : 07/10/27 更新日 : 07/10/27

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