料亭風茶碗蒸し

料亭風茶碗蒸し
蒸し器も濾す作業もいりません。でも不思議となめらか茶碗蒸しが完成します。具はお好みでどうぞ。

材料

4個
液体うどんだし
1袋
すだち
お好みで

1

ボールに卵4個と液体うどんだしを入れ、泡立て器で混ぜる。

2

1を濾さずにそのまま器に流し入れる。

3

お鍋に水を3センチほど入れる。直接器を入れて鍋にフタをする。

4

沸騰するまで強火にして、その後弱火にする。(だいたい10分~15分ぐらい)

5

仕上げにお好みですだちをかける。

コツ・ポイント

必ず!液体うどんだし(300㏄前後)袋入りを使用して下さい。
(スーパーのうどん・そば売り場にあるやつです。)

めんつゆの濃縮タイプは上手くいきませんでした。

このレシピの生い立ち

手抜きしたくて・・・。
レシピID : 450159 公開日 : 07/10/27 更新日 : 11/02/04

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