無水鍋と塩麹でとろとろ肉じゃが

無水鍋と塩麹でとろとろ肉じゃが

Description

我が家の肉じゃがです。
蓋付きの鍋なら無水鍋じゃなくても大丈夫。シンプルな材料で簡単美味しい◎塩麹と無水調理で甘とろ〜◎

材料

豚肉(鶏肉でも)
200g
玉ねぎ
1個
人参
1本
ジャガイモ
大2個
大さじ3〜

作り方

1

豚肉は一口大、玉ねぎはくし切り、人参とジャガイモは大き目に乱切りします。

2

フライパンを熱して豚肉を炒め、色が変わったら野菜を投入して豚肉の油が回るように炒めます。

適宜油を敷いてください。

3

全体が炒まったら無水鍋に移し、塩麹を入れて蓋をして弱火で15分。

うちでは炒めるところから無水鍋でやってます

4

15分経ったら蓋を開けて全体をかき混ぜて具材が柔らかくなっていれば完成です。

5

写真

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ありがとうございます。

コツ・ポイント

蓋を開けないこと。
心配なら水を大さじ2ほど加えてください。

このレシピの生い立ち

自家製塩麹を使えないかと考えました。子供も食べるので素材の味を大切にしたくて作っています。
レシピID : 4501612 公開日 : 17/05/01 更新日 : 17/05/14

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