たまには手捏ねで♥フカフカぱん

たまには手捏ねで♥フカフカぱん
手捏ねってめんどくさそう…いえいえ!コツを覚えれば誰でも簡単に作れます♪フカフカ~~おいしい~ヾ(〇´∀`〇)ノ
写真、左上「コッペパン」、右上「クリームパン」、左下「ウインナパン」、右下「ドライフルーツパン」です✿

材料 (約10個分)

300g
ドライイースト
6g
ぬるま湯(約30度)
185cc
砂糖
24g(ドライフルーツパンの場合15g)
5g
バター
24g
✿✿✿✿✿✿✿✿✿
✿✿✿✿✿✿
♠ウインナパンの場合
ウインナー10本
★ドライフルーツパンの場合
ドライフルーツ100g
✦クリームパンの場合
レシピID:87344のカスタードクリーム

1

ぬるま湯(約30℃)にドライイーストをいれ、溶かす。玉ができたらつぶす。

2

ボウルに、強力粉・ドライイーストの入った湯・塩・砂糖の順で入れ、手で一気に混ぜる。
★ドライフルーツパンの場合、ここでフルーツを入れる。

3

写真

手にベタ付かなくなったら手で生地を持ち、もんだり・のばしたりして弾力性を高める。

4

写真

弾力性が出てきたら指で生地の端を持ち、ボウルにたたきつける。そして半分に折る。
これを15~20回繰り返す♪

5

生地にざらつきが無くなり、なめらかになったら、フロアタイム♪30分♪
もう一つのボウルにお湯を入れて生地の入ったボウルの下に重ねる。ラップする。

6

写真

生地はやさしく扱う。生地の底が網目状になったらOK♪ なってなかったらもうちょっと置いとく。
(写真、見にくくてごめんなさいv)

7

写真

生地を10等分してベンチタイム♪5分♪
布巾をかける✿

8

★ドライフルーツパン&コッペパンの場合、長細くする。(切れ目を入れる)

♠ウインナパンの場合、生地をひも状にしてウインナーに巻きつける。

✦クリームパンの場合、生地を楕円(だえん)にのばし、カスタードクリームをのせ包む。

9

オーブンの発酵機能で35~38℃、30分♪
発酵したら、予熱180℃、約15分焼いて


完成♥

コツ・ポイント

④のとき、硬くて伸びなかったら、水をちょっと加える。入れすぎ注意! わかんないトコがあったら、言ってくださいな

このレシピの生い立ち

竹野豊子さんの本をちょっとアレンジしました(^^**
レシピID : 450187 公開日 : 07/10/27 更新日 : 07/10/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
なごみパン 2007年10月30日 08:13
おいしそう~(^^♪私もHB持ってないからいつも手ごねしてマス(^^ゞしかし*ぇび*ちゃんも300g手ごねしちゃうとはツワモノだね(笑)パンって焼きたてだと特にいっぱい食べれちゃうよね~(^^)
そうそう、飼ってるのはチワワで名前は小鉄と言うの(*^_^*)まだ1歳。かーわいいよ~(笑)
*ぇび* 2007年10月30日 09:42
こんにちわ~^^
えっ!私、いっつも300gでやってます(笑)
焼きたては食べ過ぎに注意して食べてます^^;;
おいしいですもんね~ヾ(〇´∀`〇)ノついつい食べ過ぎちゃうんですよ~v

ちわわ好き~♥小鉄だなんて、かわいすぎますよ(笑)
日記で小鉄の写真とか見たいです^^ノよろしく~(えっ!)