♪パンプキンタルト♪
Ｃｈｅｆ Ｋｅｉ
作り方
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1
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＜タルト生地を作る＞
ボウルに常温に戻した無塩バターを入れ柔らかくなるまで練る。粉砂糖を加え更に白っぽくなるまで混ぜる。
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2
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常温に戻した溶き卵を少しずつ加え分離しないようによく混ぜる。ふるった薄力粉を加え混ぜ合わせ、ラップにくるみ冷蔵庫で休ませる。
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3
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＜パンプキンフィリングを作る＞
生地を休ませている間にフィリング作り。
種を除いたカボチャを水で良く濡らし、ラップに来るんでレンジでチン！我が家では３分ほどチンしましたが、カボチャの具合によって調節してください。
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4
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カボチャが柔らかくなったら、スプーンなどで中身をすくってボウルに入れる。皮はデコレーションに使うのでなるべく傷つけたりしないように・・・
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5
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カボチャが温かいウチに潰し（すりこぎなどでやるとGOOD！）砂糖を加えよく混ぜる。あら熱が取れたら卵と生クリームとレーズンを加えよく混ぜる。ラム酒orラムエッセンスを加えよく混ぜる。
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6
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皮を好きな形に切り抜いておく。
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7
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タルト生地をタルト型に敷き入れ、フォークなどで穴を開けておく。フィリングを流し込み、カボチャの皮をトッピング。１６０度に予熱しておいたオーブンで２５～３０分ほど焼く。
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8
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焼き上がったらマンゴージャムを刷毛で塗りツヤを出す。
そのまま冷まして出来上がり＼(^_^)／
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コツ・ポイント
カボチャは裏ごしもせずでＯＫ。私はすりこぎでやりましたがそれで充分でした♪カボチャの口当たりを残したい方はフォークなどであらくつぶすのもイイかも(*^_^*)
ジャムは今回マンゴージャムを使いました。
カボチャのこくのある甘みを邪魔しないかな？と思ったので・・・つや出しの為に使ったので、無くてもＯＫ(^^)v
ジャムは今回マンゴージャムを使いました。
カボチャのこくのある甘みを邪魔しないかな？と思ったので・・・つや出しの為に使ったので、無くてもＯＫ(^^)v
このレシピの生い立ち
ハロウィンパーティの大人用のお菓子として手土産で作りました♪
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Ｃｈｅｆ Ｋｅｉ
