エンドウ豆と挽肉の卵とじ

エンドウ豆と挽肉の卵とじ

Description

大好きな卵と旬のおまめを贅沢にしました。

材料 (2)

うすいえんとう豆
100g
2個
ひき肉
100g
日本酒
30㏄
小匙2
醤油
大匙半分
砂糖
大匙半分
50㏄

作り方

1

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エンドウ豆を3分から4分くらい茹でます。

2

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温かいお湯に(40度位)塩を入れたものを用意し、茹でた豆をそこに入れてゆっくり冷まします。

3

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ゆっくり冷ます事で、シワを防ぎます。

4

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鍋に日本酒とひき肉を入れて中火にかけそぼろにします。

5

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しっかりほぐれたら調味料、水を入れて煮詰めます。
煮汁が半分位になったらOK.

6

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アルミホイルをして、煮てください。

7

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煮汁が無くなってきたら、茹でておいたエンドウ豆を加えます。

8

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溶き卵を加えて火にかけ、サッと混ぜ合わせれば完成です。

9

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卵の固さはお好みで。

コツ・ポイント

お豆は下ゆでしたら、冷水にとらずお風呂位のお湯でゆっくり冷ませば、しわになりません。

このレシピの生い立ち

スーパーにお豆ぎっしり。
美味しく気軽に食べたかったので。
レシピID : 4501986 公開日 : 17/05/02 更新日 : 17/05/02

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