超定番トルコ！レンズ豆のスープ（☆

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   赤レンズ豆です。産地によって色々ありますが、写真はトルコから持ち帰ったものです。ぷっくりしています。日本ではデパ地下や健康食品のお店で売られていますが、もうちょっと平たいですね。

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   ★下準備★レンズ豆はさっと洗っておいてください。たまねぎはみじん切りに。人参とじゃが芋は皮を剥いて小さく切っておく。

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   たまねぎを油（分量外）で炒めます。透き通ってきて十分炒まったら水を加えて沸騰させます。

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   ③に固形コンソメ、レンズ豆、人参、じゃが芋を加えて３０分ほど弱火～中火で煮る。

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   ④をこして、水分は鍋に戻し、具は粗熱がとれてからミキサーにかけてどろどろにします。再びこれを鍋に戻しあわせ、ひと煮立ちさせます。ポタージュくらいのトロトロ感になっていればOKです。塩等で味をお好みに仕上げて下さい。

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   スープ皿によそってから、レモンを絞ると味がばっちり決まります。私的には大好きな食べ方です。そのほか、チリやミント、パセリ、クルトンを入れてもおいしいです。

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   ★トマトペースト入り。ミキサーなし★

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち