やきいもぱん

やきいもぱん
大好きなさつまいもでパンを作ります。
オーブンで焼き芋にしてからマッシュしてパン生地に入れますよ!
ホームベーカリーで1次発酵まで。

材料

焼き芋
150g
200g
粗糖
18g
3g
15g
パネトーネマザー
11g
130~140g
黒ごま
好きなだけ
バター
18g

1

さつまいもをアルミホイルで巻いてオーブンで30分~40分焼いて冷ましておく。

2

冷めたさつまいもに水(分量)を入れてマッシュします。すべての材料をベーカリーに入れて1次発酵までスイッチオン!

3

ベーカリーのコネ具合のチェックをします。硬そうで捏ねがスムーズでなければ水を足して下さいね。(少しずつです!)

4

良い感じにまとまったらバターを入れてまたこねこね。後は、ベーカリーで1次発酵へ~!

5

発酵が終わるとパンマットに取り出して分割、丸め直してベンチタイム(10~15分)、成型、最終発酵25分。

6

オーブンを予熱、180度で13分!できあがり。

コツ・ポイント

焼き芋は前の日に焼いておきましょう。(食べたくなりますが)レンジでも良いですが、焼いた方が甘いですよ!さつまいもによっては水分を調節して下さい。かなり、フワフワなパンになりました。中に残った焼き芋をカットして入れてみてください。また美味しいです!

このレシピの生い立ち

さつまいも餡でパンを焼こうかと思いましたが、ありがちなので焼き芋にして生地に練りこもうと思いましたら、びっくり(@_@;)ふわふわなパンになりましたよ。
レシピID : 450241 公開日 : 07/10/27 更新日 : 07/10/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」