ホンビノス貝の出汁を含ませたパン粉焼き
作り方
-
-
1
-
ホンビノス貝はよく洗い、パプリカ、ニンニクはみじん切りにする。
-
-
-
2
-
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、軽く火が通ったらホンビノス貝、日本酒を入れ、蓋をして中火で酒蒸しにする。
-
-
-
3
-
ホンビノス貝が開いたら取り出す。
殻が厚いので、ちょっと時間がかかります。
-
-
-
4
-
キッチンバサミで片側の殻を外し、身のついている方を残す。
-
-
-
6
-
パン粉に蒸し汁を吸わせ、焦げないように注意しながら加熱し、フライパンに余分な水分が無くなったら、火を止める。
-
-
-
7
-
⑥をスプーンでホンビノス貝にのせ、粉チーズを軽く振る。
-
-
-
8
-
オーブントースターに入れ
7~10分加熱する。
-
-
-
9
-
出来上がり。
-
-
-
10
-
赤パプリカだと、こんな感じの出来上がり。
-
コツ・ポイント
ホンビノス貝から塩気が多く出ますので、塩は使わず黒こしょうのみで味を整えています。
生パン粉で、しっとりとした仕上げにしました。
生パン粉で、しっとりとした仕上げにしました。
このレシピの生い立ち
「ホンビノス貝とカブの蒸し煮」からの発展です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)