ホンビノス貝の出汁を含ませたパン粉焼き

ホンビノス貝の出汁を含ませたパン粉焼きの画像

Description

ホンビノス貝の味を凝縮した一品です。

材料 (4人分)

ニンニク
1片
20g
少々
オリーブオイル
大さじ1
日本酒
100cc
黒こしょう
少々

作り方

  1. 1

    ホンビノス貝はよく洗い、パプリカ、ニンニクはみじん切りにする。

  2. 2

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    フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、軽く火が通ったらホンビノス貝、日本酒を入れ、蓋をして中火で酒蒸しにする。

  3. 3

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    ホンビノス貝が開いたら取り出す。
    殻が厚いので、ちょっと時間がかかります。

  4. 4

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    キッチンバサミで片側の殻を外し、身のついている方を残す。

  5. 5

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    フライパンに残った蒸し汁に、みじん切りにしたパプリカと生パン粉を入れ、中火で加熱し、黒こしょうで味を整える。

  6. 6

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    パン粉に蒸し汁を吸わせ、焦げないように注意しながら加熱し、フライパンに余分な水分が無くなったら、火を止める。

  7. 7

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    ⑥をスプーンでホンビノス貝にのせ、粉チーズを軽く振る。

  8. 8

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    オーブントースターに入れ
    7~10分加熱する。

  9. 9

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    出来上がり。

  10. 10

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    赤パプリカだと、こんな感じの出来上がり。

コツ・ポイント

ホンビノス貝から塩気が多く出ますので、塩は使わず黒こしょうのみで味を整えています。
生パン粉で、しっとりとした仕上げにしました。

このレシピの生い立ち

「ホンビノス貝とカブの蒸し煮」からの発展です。
レシピID : 4502528 公開日 : 17/05/02 更新日 : 17/05/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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ダイナマイト漆黒
パプリカあると信じてたら裏切られマッシュルームですが、うまいです

度々、ありがとうございます。 m(_ _)m

初れぽ
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ケロ♪ケロ
美味しかった~!蒸し汁も無駄なく味わえました。また買って作ります

ありがとうございます。 自身初のつくれぽです。