肉団子と春雨のスープ

Name: 肉団子と春雨のスープ
Ingredients: 水 ５カップ; 固形コンソメ １個; 人参（いちょう） 1/3本; 干し椎茸（スライス） １枚; 白菜（ざく切り） 大２枚; ミートボール 150g; 緑豆春雨 20g; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; しょうゆ 大さじ1/2; にら（２㎝カット） ４本; 長ネギ（小口） 1/3本; ごま油 小さじ1/2

Description

給食で人気の春雨を使った献立です。

稲城市学校給食

材料

水

５カップ

固形コンソメ

１個

1/3本

１枚

大２枚

150g

20g

塩

小さじ1/4

こしょう

少々

しょうゆ

大さじ1/2

にら（２㎝カット）

４本

長ネギ（小口）

1/3本

ごま油

小さじ1/2

作り方

1

【準備】
干し椎茸を水で戻し、切る。
野菜を切る。
緑豆春雨をボイルして、水気を切る
2

【手順】
①鍋に水・固形コンソメを入れ、火にかける。
②人参・干し椎茸を加え、煮込む。
3

③人参が柔らかくなったら、白菜・ミートボール・緑豆春雨を加え、ひと煮立ちさせる。
4

④調味料で味を調えたら、にら・長ネギ・ごま油を加える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

子ども達に大人気の食材のひとつが春雨です。サラダだけでなく、汁物にも合います。

レシピID : 4502601 公開日 : 17/05/11 更新日 : 18/02/14

このレシピの作者

稲城市学校給食

　稲城市の給食形態は主食・牛乳・おかずを提供する完全給食です。
　おかずのだしは自然の味を大切にするため、和風のおかずは「削り節」や「昆布」からとります。洋風・中華風のおかずは「鶏ガラ」や「豚骨」からとります。栄養価を大切にし、季節感を味わえるよう旬の食材を使用して多様な献立を取り入れています。
　稲城市のHP　https://www.city.inagi.tokyo.jp/