鯵のエスカベッシュ

鯵のエスカベッシュ
角切りの香味野菜と、からっと揚げた鯵をマリネ液で和えた大人向けのお料理です。
香りが強めなので、明日お休みの人向けかなぁ~?

材料

鯵(三枚におろす)
2匹分
パプリカ(赤・黄)
半分づつ
玉ねぎ
小2個
セロリ
5cmくらい
☆粒マスタード
小さじ1
☆醤油
小さじ1
小さじ1
☆塩コショウ
適量
☆砂糖
小さじ1

1

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パプリカ・玉ねぎ・セロリを1cm角に切っておく。
鯵に塩コショウしておく。

2

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☆のドレッシングの材料をボウルに入れて和え、切っておいた野菜を混ぜておく。

3

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鯵に片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げる。

4

皿に鯵を盛り、上から2のマリネを盛り付けて出来上がり!

コツ・ポイント

セロリは筋をとりましょう。他の野菜より少し小さめのほうが食べやすいかも知れません。

このレシピの生い立ち

何年か前にレシピ本を見て作っていましたが、その本を無くしてしまいました。うろ覚えで自分なりにレシピを思い出し、アレンジしました。
レシピID : 450290 公開日 : 07/10/27 更新日 : 07/10/28

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