苦味抑え目!なめ茸入りゴーヤチャンプル

苦味抑え目!なめ茸入りゴーヤチャンプル

Description

苦味穏やかで味付け簡単のゴーヤメニュー

材料 (2人分)

ゴーヤ
1/2本
なめ茸
大さじ4
木綿豆腐
半丁
卵(M)
2個
小さじ1/4
小さじ1
サラダ油(炒め用)
大さじ1

作り方

1

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 ゴーヤを縦に半分に切り、中の種とワタを取り除く。
切り口を下にして、3mm幅にスライスし、塩を振ってなじませる。

2

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木綿豆腐は食べやすい大きさの角切りにする。キッチンペーパーで水気を拭く。

3

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ボウルに卵を割り入れ、なめ茸と本みりんを加えて混ぜ合わせる。

4

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フライパンにサラダ油を加えて中火にかけ、ゴーヤと豆腐を入れて炒める。

5

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ゴーヤと豆腐に焼き色がついたら、(3)の卵液を回し入れて混ぜ炒め、弱火に落とし、蓋をして1分程蒸し焼きする。

6

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味見をして塩分が足らない時は塩(分量外)で調整したら器に盛り付け、好みで鰹の削り節等をトッピングしてできあがり。

コツ・ポイント

ゴーヤの種とワタ取りは、ティースプーン等を使って取ると綺麗で簡単に取れます。
今回は、市販の瓶入りなめ茸を調味料代わりにしていますが、家庭でも作れます。

このレシピの生い立ち

ゴーヤは苦くてあまり食べられないという方に美味しくて簡単に食べられるようなメニューはないと相談されて作ってみました。
レシピID : 4502949 公開日 : 17/05/10 更新日 : 17/05/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/05/21

First tsukurepo mark
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美味しくできました

クックDXRNZP☆

第1号つくれぽありがとうございます^^