牡蠣のオイル漬け

1. 1

   ボウルにたっぷりの水と、大さじ1ほどの塩（分量外）を入れ、牡蠣をよくゆすり洗いする。

2. 2

   キッチンペーパーなどを使って牡蠣の水気をよく切る。

3. 3

   蓋つきのフライパンにオリーブオイルを大さじ2ほどひき、スライスしたにんにくと種を取った鷹の爪を入れ弱火で沸々とさせる。

4. 4

   3.のフライパンに牡蠣を並べて入れ、中火にし、3分程火を通したら裏返し、蓋をして若干火を弱め5分たったら火を止める。

5. 5

   粗熱が取れるまで、そのまま放置する。

6. 6

   保存容器にフライパンの中身を移し、ハーブ類とお湯で戻して柔らかくしたドライミニトマトも入れる。

7. 7

   ひたひたになるくらいにオリーブオイルを注ぎ入れたらできあがり！

8. 8

   

   「有機栽培ドライミニトマト」を使いました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち