油分控えめ♪海老とアボカドのアヒージョ
Description
表裏返して海老を焼くことで油分を控えめ。アボカドの脂質とエリンギのコリコリ食感で十分に満足感を味わえるアヒージョです～☆
mot’z☆Lab
材料
（2~3人分）
バナメイエビ（むきえび）
18尾（1人分6尾）
1/2個
1本
にんにく（今回はスライスして冷凍しておいたものを使用）
2~3片（お好みで）
唐辛子（鷹の爪）
1本（お好みで入れなくてもOK）
イタリアンパセリ（乾燥パセリでもOK）
1本（お好みで入れなくてもOK）
オリーブオイル
大さじ3~4（50cc程度）
塩（海塩）
小さじ1
お好みの量
■
エビの下味つけ調味料
塩
適宜（お好みの量で）
黒こしょう
適宜（お好みの量で）
レモン汁
小さじ2
白ワイン（酒でも代用可）
小さじ2
■
香味づけ用ハーブ（何れか1つあればOK）
オレガノ（乾燥）
ひとつまみ（今回はベランダ菜園の）
タイム（粉末）
1~2振り（今回はベランダ菜園の）
セージ（粉末）
1~2振り（今回はベランダ菜園の）
作り方
-
-
1
-
エビは背わたを取って、下味つけ調味料で下味つけと臭み取りをしておく。唐辛子は半分に割って種を取り出しておく。
-
-
-
3
-
小さめのフライパンにオリーブオイルとにんにくと塩を入れて煮立たせ、エビを下味の汁ごと加える。
-
-
-
4
-
中弱火で表裏返しながら、透明色→白く色づくまで加熱して火を止め、一旦、器などに引き上げておく。
-
-
-
5
-
再び煮立たせたフライパンに唐辛子と香味づけ用ハーブ、小麦粉（分量外）を絡めたアボカドとエリンギを加えて中弱火で加熱する。
-
-
-
6
-
かき混ぜながら2~3分ほどでエリンギがしんなりしてきたら、④のエビを戻して混ぜ合わせ、刻みパセリを散らしたら出来上がり。
-
-
-
7
-
あとは、食べるときに小皿に取り出して、バゲットなどに浸していただいちゃいま～す♪
-
-
-
8
-
今回はベランダ菜園のハーブを使いましたが、乾燥させた袋や瓶のスパイスを使っていただいても十分です。
-
-
-
9
-
※補足情報
手順⑥の画像で唐辛子とハーブを入れていますが、間違えてしまったので、書いてある手順どおりで問題なしです。
-
-
-
10
-
☆油分控えめのきっかけ☆
一般的なアヒージョは100cc程度のオリーブ油を使用して、食べたあとに油が余ってしまい非常に
-
-
-
11
-
もったいないと感じていたので50%OFFにしています♪
と言いつつ、
オリーブ油がヘルシーなので説得力ないですが（笑）
-
-
-
12
-
アヒージョの他レシピ
◆スキレットで♪菜の花ベーコンのアヒージョ（レシピID : 5525646）
-
コツ・ポイント
エビは火が通りやすい食材のため加熱し過ぎて固くならないように気をつけて。
材料の塩（海塩）と香味づけ用ハーブはハーブソルトがあれば代用可です。
今回はしませんでしたが、エリンギは輪切りにしてホタテ貝のような食感にするのもいいと思います♪
材料の塩（海塩）と香味づけ用ハーブはハーブソルトがあれば代用可です。
今回はしませんでしたが、エリンギは輪切りにしてホタテ貝のような食感にするのもいいと思います♪
このレシピの生い立ち
家族（相方）の誕生日に相方が大好きなエビ料理を振る舞った際のおもてなしレシピです～♪
白ワインとともにいただくともう最高っ！！
本場スペインに行った気分をひととき味わうことができました～☆
白ワインとともにいただくともう最高っ！！
本場スペインに行った気分をひととき味わうことができました～☆
mot’z☆Lab
