○ ベーコンエピ ○

○ ベーコンエピ ○
外はパリ!中はふんわりな生地に、ベーコンの塩味とマスタードのピリッが絶妙!  
ビールのおつまみにもいいわ~♪(もちろんお食事にも)

材料 (4本)

240g
薄力粉
60g
6g
砂糖
6g
インスタントドライイースト
6g
ぬるま湯
190g
3g
・ベーコン
4枚
・マスタード
お好みで

1

○ こねる ○      すべての材料をボールに入れ混ぜる。まとまってきたら取り出し、たたきつけ中心にこねる。(10分程、こねすぎないこと!)表面がつるっとしたらOK

2

○ 一次発酵 ○    ひとまとめにし、暖かい所で60分程(生地が2倍くらいに膨らむまで)

3

○ ベンチタイム ○   生地を4分割して丸めなおし、ラップをふわりとかけて10分休ませる。

4

○ 成型 ○      生地を横長気味に伸ばし、真ん中にマスタードをお好みで塗ります。その上にベーコンをのせ、生地を左右からあわせ丸める。間隔をあけて天板に並べる

5

○ 2次発酵 ○     暖かい所で30分位(生地が2倍位にふくらむまで)

6

○ クープ ○       縦にはさみを入れて5箇所ほど切り込みを入れる。交互に横に広げる。

7

○ 焼成 ○       210度で17分(焼き色は薄いですが皮はパリっと焼きあがります。お好みで、後2分ほど焼き色をつけてもいいですね)

コツ・ポイント

こねすぎに注意!たたきつけて短時間で終わりにします。              時間を置いて食べるときは軽くトーストすればカリっとした食感がよみがえります。

このレシピの生い立ち

クッペ生地をマスターしたので憧れのお家・ベーコンエピ・にチャレンジしました。
レシピID : 450391 公開日 : 07/10/28 更新日 : 07/10/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

10/03/14

写真

カリカリもっちり~❤すごく美味しかったです!!またリピします♪

ヒテミ

パリッとおいしそうですね☆返信遅くなってすみません!

09/02/26

写真

ホームパーティに沢山作りました☆大好評でリピ決定です♪

とがめぐ

皆さんに喜んでもらえて嬉しいです!ありがとうございます☆

08/07/08

First tsukurepo mark
写真

形はまちまちでしたが、味はすごく美味しくて彼が大絶賛でした!!

ハー子

形よりもまずは味ですよ!喜んで頂いてうれしいです♪ありがとう