愛しの水ようかん♪~アガー使用~

愛しの水ようかん♪~アガー使用~
ゼリーのようなプルプル感の水ようかん。年中食べてる大好きなようかんです♪あんこ&水ようかん好きな方にも食後のデザートにも♪

材料 (15×22㎝容器一回分)

大さじ1(12g)
☆砂糖(きび砂糖or三温糖推奨)
大さじ2
600cc
大さじ2
こしあん(つぶあん)(加糖)
300g

1

☆のアガー・砂糖を混ぜ合わせておく。鍋に水を入れて、そこに少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

2

沸騰後、1~2分加熱し煮溶かす。スキムミルクを加え、混ぜ合わせる。火を止めて、こしあんを加えてよく混ぜ合わせる。

3

荒熱がとれたら、容器に流し入れて、冷やし固める。

4

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アガーは、40℃前後で固まってきます。
食感はゼリーっぽい感じ。固まるのも早いのでお気に入りです。

5

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スキムミルクの代わりに、牛乳で。水400ccにして、沸騰後1~2分加熱後、200ccの牛乳、こしあんを加えてまぜます。

6

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これも好き♪
10/30追記。

7

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こしあん400g。牛乳200ccバージョン♪しっかり食べ応えあり。11/7追記。

コツ・ポイント

アガーは必ず、砂糖と混ぜてから使うこと。1~2分加熱すること。通常の水ようかんよりもあんの量が少なめです。250g~400g、その日の気分であんの量増減してます。その分スキムミルクを入れてコクを出してます。カルシウムもアップ♪ あっさりなんだけど、ゼリーっぽいプルプル感で満足~♪

このレシピの生い立ち

クックを始める前から水羊羹が大好きで、よく作っていました。アガーは、コープ(生協)で買ったもの。砂糖と混ぜないとだめなんですが、早く固まるし、食感がゼリーっぽいのがお気に入りです。
寒天を使うようかんには絶対出せないこのプルプル感が大好きです♪
レシピID : 450411 公開日 : 07/10/27 更新日 : 07/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/07/27

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甘さもちょうどよくて美味しかったです♪

@迷子@

ありがとうございます♫

13/10/09

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プルプルの食感がやみつきになりそう。自家製栗の甘露煮入りです!

シャルルミシェル

めっちゃ美味しそうです。つくれぽありがとうございます♫

13/10/03

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ぷるぷるでほんとゼリーみたい♪ 簡単なのもうれしいです♡

まきーころ

作っていただきありがとうございます♫

07/11/21

First tsukurepo mark
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甘過ぎずたくさん食べられる美味しさでした♪ご馳走様です。(^^)

バンザイ

初れぽ、感激です☆つぶあんも美味しいですよね~♪感謝です♪♪